| Понятно, что в Испании, как и в любой другой стране есть много любителей картошки и различных производных из неё. Со знаменитым картофельным омлетом вы уже знакомы. Но вот перед вами и ещё одно любимое блюдо испанского народа.  Рatatas bravas. Или просто острый пикантный картофель. Что для этого нужно? Нарезанную на большие куски картошку. И острый соус. Ну что, попробуем?  Картофельные ломти обжариваем во фритюре до хрустящей корочки. Ну а пока она готовится сварим соус. На оливковом масле пережарим лук, чеснок и помидоры. Перетрём всё миксером, добавим тобаско или просто чили. Затем, по вкусу, уксуса и свежего толчёного чеснока. Есть конечно и другие варианты соуса, но этот на мой взгляд наиболее классический. Ну а чем запивать эти блюда, каждый решает сам. Можно наверное и хересом, как король Альфонсо Х, тот, кторый по слухам придумал тапас, а можно просто пивом.
| 
