Думаю, этот простой рецепт подойдёт и холостякам и обычным домохозяйкам, живущим сейчас в Испании или Италии. В этих двух странах cardo продаётся на каждом углу, свежие листья или уже отварные стебли в консервах.

Если вы купили свежий чертополох, то очистите от листьев, промойте и используйте только самые нежные части стебля.

Затем, слегка поджарьте на оливковом масле пару нарезанных долек чеснока.

Бросьте на горячую сковородку кусочки кардо и обжарьте минут пять на сильном огне, помешивая. Лишняя жидкость испарится, а чертополох протитается чесночным вкусом. Останется лишь посолить и потушить ещё чуток. Посыпать чёрным перцем и у вас будет готово прекрасное блюдо, которое можно использовать и самостоятельно и как гарнир.

Рекомендую не только холостякам, но и желающим похудеть, а также лентяям и обычным труженикам, у которых одна проблема – нехватка свободного времени.

P.S. Если хочется сделать рецепт немного более изысканным и чуть более испанским, добавьте к жарящемуся чесноку кусочки хамона (сыровяленного свиного окорока).