А вот ещё одна холодная закуска Греции, которая тоже очень проста в исполнении, но прекрасно возбуждает аппетит перед прибытием основных блюд.
Нам нужны огурцы, укроп, чеснок, соль и сметана, чем гуще, тем лучше. Хотя, многие говорят, что это вовсе не сметана, а специальный густой греческий йогурт. Но попробуй найди его в Мадриде или в той же Москве. А потому, придётся обойтись тем, что есть. Вкус всё равно будет замечательный.
Пару огурцов очистить и нашинковать соломкой. Отжать весь сок, а пару зубчиков чеснока мелко нарезать или просто пропустить через миксер. Добавить хороший пучёк свежего укропа и посолить по вкусу. В принципе, это и всё. И теперь вам необходимы только кусок белого хлеба, да бокал греческого вина.
Но, как и все блюда на свете, цацики имеют свои вариации. Да что там, сколько хозяек, столько и мнений, вернее рецептов. Одна утверждает, что обойтись там без лимонного сока совершенно невозможно, а другая обязательно добавляет, что пара ложек оливкого масла придаст именно тот необходимый вкус... Где-то добавляют миндаль, а где-то уксус и мяту. Всё как у нас, каждый борщ готовится по разному, а потому... пробуйте, добавляйте, придумывайте новое. А вдруг у вас получится вкуснее?
| 
