Сегодня я готовлю обычное мясо. Просто по-итальянски. Честно говоря, я не очень уверена, что это рецепт с солнечной Италии. Но, как и все рецепты, он когда-то пришёл в нашу семью и остался под этим названием. Ну что? Попробуем приготовить вместе? Килограмм телятины у меня уже нарезан кубиками, глубокая сковорода готова. Помнится, в первоначальном варианте, это жаркое готовилось на смеси растительного масла и говяжьего жира. Но у меня вместо последнего есть только сливочное масло.

Мясные кубики обваляем в муке и положим в разогретое масло. Подождём пока подрумянятся со всех сторон, минут 10-15. После этого добавим веточку тимьяна и зальём парой чашек белого вина. Оставим потушиться, пока не выйдет весь алкоголь и жидкости не станет в половину меньше. Добавим куриного бульона, примерно пару чашек и оставим на маленьком огне томиться часа полтора. Не забываем присматривать за кастрюлей, и подливаем в случае необходимости ещё бульона. Минут за 10 до конца готовки солим, перчим по вкусу и добавляем корочку с одного лимона. И уже в самом конце закладываем пару столовых ложек измельчённых кедровых орешков. Итак, на обед у нас получилась вкусная итальянская тушёнка с лимонным запахом. Для гарнира же попробуйте использовать сал