Немного солнечной Италии в вашем доме!
Один из самых простых и самых известных соусов Италии. Встретить его вы можете в разных блюдах и в в абсолютно разных сочетаниях. А сделать его про запас стоит как только вы раздобудете приличных пучок свежего зелёного базилика.
Что для этого нужно? Если у нас грамм 150 зелени то нам понадобятся пара ложек тёртого пармезана, 4-5 долек чеснока, полчайной ложки соли, и полчашки оливкого масла. По желанию кедровые орешки, пара столовых ложек. Но если их нет, то в принципе можно и обойтись.
Конечно, самый вкусный соус получится, если мы потратим немного больше времени, но сделаем так, как готовили раньше местные домохозяйки вооружившись ступкой и пестиком. Перетрём хорошенько нарезанные листья с крупной солью, добавим порубленного чеснока, тёртого пармезана и орешков. Выложим в чашку и разведём хорошим оливковым маслом первого отжима. Соус у нас должен получится густым, но не слишком.
И ещё одно, все пропорции даны довольно приблизительно, кому-то нравится больше соли или больше чеснока. По мере приготовления соуса вам придётся его пробовать, чтобы добится нужного именно Вам вкуса.
Конечно, у всех у нас мало времени и большинство даже не имеет дома ни пестика ни ступки. Но зато есть миксеры, блендеры. Значит ваш соус будет немного другим, но, несомненно, тоже очень вкусным.
Из-за наличия оливкого масла хранится в холодильнике он может очень долго. Не бойтесь использовать его не только для блюд с пастой, но и для картошки, для супа. Да и просто на кусочке хлеба он будет выглядеть отлично.
Прекрасно будет сочетаться с рецептом «Спагетти с мясными фрикадельками»
| 
